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如何挑选粽子


端午节马上到了,全国各地粽子开始摆满市场,专业人士提醒说,为保持粽叶新鲜,有些商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面呈绿色。而人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。这种症状不易觉察,一旦发病就有可能致癌。

那么怎样识别这样的粽子呢?一般有3种方法:1.从外观看,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,不会出现青绿色;2.从味道看,被染色剂浸泡后的粽叶,煮熟后有淡淡的硫磺味;3.被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

另外,选购粽子时还要注意:不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品;另外如果是真空包装,查看是否有漏气或气鼓现象,如果有不要购买。

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